Bài 4 trang 37 SGK hóa học 12

Từ 1 tấn tinh bột chứa 20% tạp chất trơ có thể sản xuất được bao nhiêu kg glucozơ, nếu hiệu quất của quá trình sản xuất là 75%?

Giải

m _{tinh bột} = \(\frac{1000.80}{10}\) = 800 (kg)

(C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O → nC₆H₁₂O₆.

162n kg                    180n kg

800kg                       x kg.

=> x = \(\frac{800.180n}{162n}\) = 666,67 (kg).

Bài 5 trang 37 SGK hóa học 12

Tính khối lượng glucozơ tạo thành khi thủy phân:

a) 1 kg bột gạo có 80% tinh bột, còn lại là tạp chất trơ.

b) 1 kg mùn cưa có 50% xenlulozơ, còn lại là tạp chất trơ.

c)  1 kg saccarozơ.

Giả thiết rằng các phản ứng xảy ra hoàn toàn.

Giải

a) m_{tinh bột} = \(\frac{1.80}{100}\) = 0,8 (kg)

(C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O   \(\overset{H^{+}}{\rightarrow}\)  nC₆H₁₂O₆.

162n kg                                 180n kg

0,8 kg                                       x kg

→ x = \(\frac{0,8.180n}{162n}\) = 0,8889 (kg)

b) m_xenlulozơ = \(\frac{0,8.180n}{162n}\) = 0,5 (kg)

(C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O  \(\overset{H^{+}}{\rightarrow}\)  nC₆H₁₂O₆.

162n kg                                 180n kg

0,5 kg                                       y kg

→ y = \(\frac{0,8.180n}{162n}\) = 0,556 (kg)

c) C₁₂H₂₂O₁₂ + H₂O  \(\overset{H^{+}}{\rightarrow}\)  C₆H₁₂O₆ + C₆H₁₂O₆                         

                                     Glucozơ   xenlulozơ

       342 kg                                 180 kg

           1 kg                                   z kg

→ z = \(\frac{180}{142}\) = 0,5263 (kg).

Bài 6 trang 37 SGK hóa học 12

Đốt cháy hoàn toàn 16,2 gam một cacbonhidrat X thu được 13,44 lít khí CO₂ (đktc) và 9,0 gam nước.

a) Tìm công thức đơn giản nhất của X, X thuộc loại cacbonhiđrat nào đã được học?

b) Đun 16,2 gam X trong dung dịch axit thu được dung dịch Y. Cho tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO₃/NH₃ thu được bao nhiêu gam Ag? Giả sử hiệu suất của quá trình bằng 80%.

Giải

a) Gọi công thức của X là C_xH_yO_z

Ta có: m_C = \(\frac{13,44.12}{22,4}\) = 7,2 (gam); m_H = \(\frac{9.2}{18}\) = 1 (gam)

M_O = 16,2 – 7,2 = 8 (gam)

=>X : y : z = \(\frac{7,2}{12}:\frac{1}{1}:\frac{8}{16}\) = 0,6 : 1 : 0,5 = 6 : 10 : 5

Vậy CTPT của X là (C₆H₁₀O₅), X là polisaccarit.

b) (C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O \(\overset{H^{+}}{\rightarrow}\) nC₆H₁₂O₆.

       1 mol                         n mol

      \(\frac{16,2}{162n}\) mol                  a mol

=>a = 0,1 mol

C₅H₁₁O₅CH=O + 2AgNO₃ + 3NH₃ + H₂O → C₅H₁₁O₅COONH₄ + 2Ag ↓ + 2NH₄NO₃.

Theo phương trình, ta có: n_Ag = o,2 mol

Vì hiệu suất phản ứng bằng 80% =>m_Ag = \(\frac{0,2.108.80}{100}\) = 17,28 (gam).

Giaibaitap.me