Câu 1 trang 124 SGK Sinh học 10 Nâng cao
Vang là một đồ uống quý và bổ dưỡng có đúng không ? Vì sao ?
Trả lời:
Vang là đồ uống quý vì nó là rượu nhẹ có tác dụng kích thích tiêu hoá (nếu không uống nhiều quá) đồng thời cung cấp nhiều loại vitamin có sẵn trong dịch quả và được nấm men hình thành trong quá trình lên men.
Câu 2 trang 124 SGK Sinh học 10 Nâng cao
Tại sao người ta nói vang hoặc rượu sâmpanh đã mở phải uống hết ?
Trả lời:
Vang hoặc sâm-panh đã mở thì phải uống hết để hôm sau dễ bị chua, rượu nhạt đi do bị lên men axêtic.
Câu 3 trang 124 SGK Sinh học 10 Nâng cao
Rượu nhẹ (hoặc bia) để lâu có váng trắng và vị chua gắt, để lâu nữa thì có mùi thối ủng. Hãy giải thích hiện tượng trên.
Trả lời:
Rượu nhẹ (hoặc bia) để lâu bị lên men axêtic tạo thành dấm nên có vị chua để lâu nữa axit axêtic bị ôxi hoá tạo thành C02 và nước làm cho dấm bị nhạt đi.
Câu 4 trang 124 SGK Sinh học 10 Nâng cao
Nếu sirô quả (nước quả đậm đặc đường) trong bình nhựa kín thì sau một thời gian bình sẽ căng phồng. Vì sao ?
Trả lời:
Bình nhựa đựng sirô quả sau một thời gian bình có thể phồng lên vì vi sinh vật có trên bề mặt vỏ quả đã tiến hành lên men giải phóng một lượng khí (C02) làm căng phồng bình dù hàm lượng đường rất cao.
Giaibaitap.me
Giải bài tập trang 126 SGK Sinh học 10 Nâng cao. Câu 1: Vì sao sữa chuyển từ trạng thái lỏng sang trạng thái đặc sệt (đông tụ) và có vị chua khi làm sữa chua ? Viết phương trình phản ứng và giải thích...
Giải bài tập trang 129 SGK Sinh học 10 Nâng cao. Câu 1: Định nghĩa : "Sinh trưởng của vi sinh vật" là gì ?...
Giải bài tập trang 133 SGK Sinh học 10 Nâng cao. Câu 1: Vi khuẩn có thể sinh sản bằng các hình thức nào ?...
Giải bài tập trang 136 SGK Sinh học 10 Nâng cao. Câu 1: Hãy kể tên các chất dinh dưỡng chính ảnh hưởng tới sinh trưởng của vi sinh vật...
